方法一：加少許鹽
煮麪條時等到水開後，先加少許鹽再下面條，即便煮的時間長以些也不會讓麪條粘連。
方法二：避免大火
煮掛麪時不要用大火，因為掛麪本身很乾，如果用大火煮導致水太熱，麪條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。
方法三：煮熱下面
煮掛麪時不應當等水沸騰了再下掛麪，而應在鍋底裏有小氣泡往上冒時下掛麪，然後攪動幾下，蓋好蓋等鍋內水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。
方法四：加食用油
煮麪條時加一小勺食用油，這樣麪條就不會容易粘連，麪湯也不會起泡沫而溢出鍋外。
方法五：抖開面條
在下面條的時候，最好將麪條抖抖再下入鍋裏，能將麪條表面的粉抖掉，避免這些粉到了鍋裏會粘鍋，使麪條粘一起。
