烤月餅要刷油。烤月餅需要刷花生油，可以防止月餅粘底。另外，剛烤完的月餅還留有餘温，可能會讓麪餅裏的水分繼續蒸發導致口感比較乾硬，所以刷一層油防止水分蒸發，讓月餅口感更綿軟。另外刷上油光後，也可以讓賣相更美觀。
月餅是久負盛名的中國傳統糕點之一，中秋節節日食俗。月餅為圓形，又是閤家分吃，象徵着團圓和睦。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據説中秋節吃月餅的習俗始於唐朝，北宋之時在宮廷內流行，後流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”，發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。月餅後與各地飲食習俗相互融合，逐漸發展出廣式、京式、蘇式、潮式、滇式等種類，被中國南北各地的人們所喜愛。
