為什麼月餅不回油

1、月餅不回油的原因有很多，如糖漿配比度、熬煮糖漿的火候、餡料油太少、麪粉選擇等各種原因都有可能導致月餅無法回油，沒有回油的月餅口感會比較乾硬，但是可以吃。

2、一般月餅不回油是因為放置時間不夠，建議將月餅放在低温且乾燥的地方一週左右，月餅就會緩慢回油了。