1、麪粉放在乾淨無水的和麪盆裏。
2、分次徐徐的倒入冷清水。
3、用筷子將清水與麪粉充分攪拌均勻，形成小絮狀的面絮。
4、用手將面絮揉合在一起。
5、形成面光盆光手光的光滑麪糰。
6、蓋濕布放在一邊餳制30分鐘。
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山西炒餅製作步驟 - 山西炒餅製作方法
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