吉利丁粉和吉利丁片有什麼不同 - 吉利丁粉和吉利丁片的區別

1、是兩者的狀態不一樣，一個是片狀，一個是粉狀。

2、明膠，無色至淺黃色固體，成粉狀、片狀或塊狀。有光澤，無嗅，無味。相對分子質量約50000～100000。相對密度1.3～1.4。不溶於水，但浸泡在水中時，可吸收5～10倍的水而膨脹軟化，如果加熱，則溶解成膠體，冷卻至35～40℃以下，成為凝膠狀。