冰箱裏含有厭氧菌，隨着時間的延長，厭氧菌的數量會越來越多，附着在切開的西瓜瓤上，不僅會破壞西瓜所含的維生素、礦物質等營養成分，過涼的瓜瓤還可能會讓胃腸功能好的人，出現胃腸功能紊亂、腹瀉等症狀。另外，西瓜屬於含水量較多的水果，長時間冷藏會使水分大量蒸發，帶走營養成分。
西瓜是一種常見的水果，糖分含量高，容易發酸變質，放冰箱冷凍保存可以抑制細菌繁殖，防止它變質，而且西瓜冷凍後在夏天吃，冰冰涼涼口感好，還倍感清甜，只是凍硬的西瓜寒性較強，如吃多了非常刺激腸胃，容易引發腸胃不適，建議一天食用不超過100克為宜。
