蘿蔔絲如何曬乾

1、白蘿蔔洗淨切成均勻的絲,不能太粗但也不能太細。太粗就叫蘿蔔乾了,太細會曬得太乾而影響口感。

2、放入乾淨的大盆裏,撒入鹽醃製半小時以上。蘿蔔與鹽的比例是10:1,即:十斤蘿蔔配一斤鹽。

3、醃製出水後倒掉水分,撈出控幹,平攤放在簸箕裏曬。

4、曬到第二天,蘿蔔絲基本幹得差不多,顏色變黃,聞到一股蘿蔔的香味。