1、首先觀察一下海蔘刺，如果海蔘的刺又短又粗壯的話，則説明為野生海蔘，這類海蔘的品質比較好，反之如果海蔘刺又長又細的話，則説明為人工養殖海蔘。
2、然後再仔細觀察一下海蔘的肉質，如果海蔘肉看起來很肥厚，而且具有彈性的話，則説明為野生海蔘該海蔘的品質較好，反之如果肉質不具有彈性，而且很單薄的話，則説明為人工養殖海蔘。
3、再對比一下海蔘沙嘴的大小，對於形狀差不多大小的海蔘來説，沙嘴較大的那一個屬於野生海蔘，而沙嘴較小的那一個屬於人工養殖海蔘。
4、接着觀察一下海蔘的顏色，如果顏色泛白的話，則説明為鹽幹海蔘，這類海蔘的品質較差，要選擇色澤黑亮的幹海蔘。
5、聞一聞海蔘的氣味，如果有一股腐爛、酸性氣味的話，則説明為劣質海蔘，反之如果有一股海蔘特有氣味的話，則説明為野生海蔘。
6、最後品嚐一下海蔘的味道，如果吃起來具有嚼勁或韌性的話，則説明該海蔘的品質較好，反之如果口感一般，沒有彈性的話，則説明為劣質海蔘。
