1、聞氣味。聞起來味道有些發酸，則説明過期變質。
2、看外觀。麥芽糖漿變質表面會有氣泡，或者會有一層黴變的膜。如還有變顏色的情況也屬於變質。
3、嘗味道。可以嘗一下麥芽糖漿，味道不那麼甜，則説明變質。
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麥芽糖是否變質怎麼判斷 - 麥芽糖是否變質如何判斷
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