簡介麻辣燙湯底熬製方法 - 麻辣燙湯底熬製方法

1、將郫縣豆瓣醬剁細，豆豉剁碎，所有幹辣椒和姜去外皮拍鬆一起泡大概30分鐘，用料理機絞成茸，沒有料理機的話剁碎。

2、將郫縣豆瓣醬，辣椒茸，豆豉茸調勻既成香辣醬。

3、冰糖拍碎備用。

4、葱姜切塊備用。

5、紫草泡透切成塊備用。

6、各種香料均清水泡透斬碎後備用（除花椒和青花椒）。各種香料也可以在買的時候打碎後泡透。