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1、與用途有一定關係。
2、幹磨糯米粉和水磨糯米粉在選購時,常常難以抉擇,其實兩者就營養上來説,並沒有很大區別,都含有蛋白質、脂肪、糖類等營養成分。
3、而在用途方面,因為水磨糯米粉多了一個浸泡工序,因此水磨的糯米粉粉質細膩,手感偏軟,適合做元宵等食材,而幹磨糯米粉適合做蛋糕、發糕等。因此在選購水磨還是幹磨糯米粉時,主要看用途。
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