鹹菜發黴了還能不能吃

1、鹹菜發黴了不能吃。

2、長毛了是因為長了菌，最好不要吃了。雖然有的人會把長毛的部分挖掉吃剩下的，但是菌可能會產生毒素進入鹹菜中，吃了剩下的鹹菜也可能引起食物中毒。如果剛開始長毛可以取出洗乾淨多放些鹽放在5-10度環境內儲存，長毛嚴重就扔掉，不然會危害人體健康。