1、家庭人口少，不經常煎炒食物，可選擇功率600瓦左右的電炒鍋；人口較多時，又喜歡煎炒食物，以選擇800瓦以上的帶有自動温度控制裝置的電炒鍋為宜。
2、檢查發熱器安裝是否緊固和焊接接觸是否良好，通電發熱是否均勻。
3、電器絕緣性能應良好，確保無漏電現象。
4、自動恆温裝置、轉換開關、定時器等各類開關旋鈕的位置應正確，動作靈活，通斷正常，標示清楚。
5、鍋體表面平滑，無凹凸、碰傷、劃痕等。
6、外形美觀大方，漆層塗色均勻光亮，鍋蓋與鍋體良好吻合，鍋把手和鍋體等無鋭邊利角，手感良好，便於移動和清洗。
