如何清洗鴨腳

1、選大小一致的鴨腳，用水浸泡洗乾淨；

2、把鴨腳切十字刀，並切斷筋，把刀伸入開口處，挑出骨頭即可。

3、鴨腳應先過下熱水，這樣更好去骨，鴨腳含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。腳為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。

4、從營養學角度講，鴨腳多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨腳為絕佳減肥食品。