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煎魚是熱鍋冷油還是冷鍋熱油
11-20
煎魚是熱鍋冷油還是冷鍋熱油:答案是熱鍋冷油。煎魚是熱鍋冷油還是冷鍋熱油:答案是熱鍋冷油。煎魚應該是熱鍋冷油。因為魚肉細嫩,沒有較粗的筋絡,纖維組織不緊密,若是熱油會導致魚肉鬆散,會破壞魚肉的外觀。而且魚身上會有大...
煎魚怎麼判斷有沒有熟
05-23
1、看時間。一般在5-10分鐘左右,主要根據魚肉的大小及肥美程度控制好時間,若是整條魚或是大塊魚肉煎炸時需要的時間相對會長一點。2、看外殼的焦黃程度。魚塊外部焦黃且不易碎的煎魚表明已經差的不多熟透了,出鍋後可以再...
煎魚不粘鍋不脱皮的方法
07-06
方法一:魚肉細嫩,沒有較粗的筋絡,纖維組織不緊密導熱性差,煎魚時魚皮確實是比較容易粘鍋的。我們想要讓煎魚不粘鍋可以先將鍋洗淨,然後擦乾並把鍋燒熱,準備鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁,然後放油加熱,待油熱的時候煎魚,魚皮不會粘...
怎麼煎魚好吃家常做法
07-25
1、把魚清洗乾淨,在煎魚之前一定要注意,這是很關鍵的一個步驟,一定要把魚給清洗乾淨才可以,把魚清洗乾淨,才可以去除掉魚的腥味,一般建議把魚牙給去掉,還有魚鰓也是魚腥味的來源,最重要的就是魚肚子裏面的黑膜,在魚肚子裏面一...
黃酒煎魚的做法
09-22
1、主料:帶魚500克。2、輔料:雞蛋1個。3、調料:食鹽少許、醬油少許、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、白糖適量、黃酒適量。4、帶魚去頭尾、魚腸洗淨後斬成段。5、魚段用黃酒、鹽醃製2小時。6、雞蛋打散。7、帶魚蘸上蛋液。...
怎樣煎魚才不爛
12-14
煎魚不粘鍋的具體做法如下:1、將鍋洗淨,揩乾後燒熱,然後放油,再把鍋子稍加轉動,使鍋內四周都有油。待油燒熱時,將魚放入,魚皮煎至金黃色時再翻動,這樣魚就不會粘鍋。如果油還未熱就放魚,就很容易使魚皮粘在鍋上。2、將魚洗淨後...
教你煎魚不爛的小竅門 - 煎魚不爛的小竅門
04-02
1、先把魚處理乾淨,魚內臟全部去掉不要,再把魚肚裏面的一層黑色的膜一定要用刀刮掉,再控水備用。2、把魚身上先抹上一層鹽,再抹上一層蠔油和料酒,最後全身鋪上一層面粉,這是不煎爛的關鍵。3、鍋燒七成熱,放少量花生油,把魚放...
如何煎魚
11-15
目錄方法1:收拾魚1、挑選新鮮的魚。2、把魚洗乾淨。3、把魚肉切成片。方法2:蘸取甜辣粉1、製作甜辣粉。2、用一半的甜辣粉塗抹魚片。3、把魚片放到麪粉裏蘸一蘸。方法3:煎魚1、熱油。2、把魚片平放在煎鍋裏。3、測試魚片...
煎魚怎麼不粘鍋
05-10
1.煎魚的時候要控制油温,如果沒有控制好油温,油温太熱又或者油温太涼的話,煎出來的魚都會粘鍋,油温太熱的時候煎魚,魚特別容易破,而油温涼的時候煎魚,會讓煎出來的魚不好吃,正確的做法是在油温五六成熱的時候,把魚放進鍋裏面煎...
煎魚不粘鍋的技巧
08-10
廚房是一個很神奇的地方,它可以讓每個人在廚房裏都有不同的體驗,有的人廚藝精湛,愛做菜並且做的飯菜火候到位、味道誘人。有的廚房新手小白卻很擔心廚房變成“重災區”,比如説煎魚,對於廚房新手小白來説,就是一項不輕鬆的挑...
魚怎麼煎不粘鍋 - 煎魚不粘鍋不掉皮的方法
10-29
1、一般煎魚的時候要控制油温,如果沒有控制好油温,油温太熱又或者油温太涼的話,煎出來的魚都會粘鍋,油温太熱的時候煎魚,魚特別容易破,而油温涼的時候煎魚,會讓煎出來的魚不好吃,正確的做法是在油温五六成熱的時候,把魚放進鍋...
煎魚的做法步驟
12-26
1、250g魚、適量油、適量鹽、適量麪粉、適量花椒麪、1個雞蛋。2、把魚用水衝一下,化凍備用。3、斜切厚片,雞蛋加水加鹽打散。4、加入適量麪粉或是澱粉,攪勻。5、放入花椒麪攪勻。6、把魚塊沾麪糊放入燒熱的油鍋裏。7、兩...
煎魚的家常煮法
11-22
1、用料:魚,葱、姜、蒜、香菜適量。2、做法:魚處理好,切口,撒鹽和葱花姜塊,加料酒醃製半小時左右。3、備好蒜末、葱花、香菜,熱油下鍋兩面煎至金黃定型。4、加熱水適量,加蠔油和少量老抽,盤子裏剛才醃魚的葱花姜塊一起加入大火...
煎魚不破皮的方法
01-11
1、熱鍋涼油。在鍋裏面放一點點油,潤滿鍋底就可以。然後在火上燒熱,一直燒到油冒煙。再加涼油(一定要多加一些),趁油沒熱時下魚。2、下魚後馬上搖晃鍋子,讓魚跟鍋之間有涼油,再正常煎。魚皮沒焦黃之前不要翻面。...
怎麼樣煎魚的時候不粘鍋
07-01
廚房是一個很神奇的地方,它可以讓每個人在廚房裏都有不同的體驗,有的人廚藝精湛,愛做菜並且做的飯菜火候到位、味道誘人。有的廚房新手小白卻很擔心廚房變成“重災區”,比如説煎魚,對於廚房新手小白來説,就是一項不輕鬆的挑...
煎魚不碎怎麼做
01-09
1、平時煎魚的時候,先在鍋底用姜在抹一遍,這樣煎出來的魚不會掉皮也不會碎,煎魚的時候不要用大火煎魚,這樣魚皮會變黑,煎魚的時候用小火慢慢的煎,這樣煎出來的魚皮會慢慢的變成焦黃。2、將魚洗淨後切成大塊,薄薄沾上一層面。...
怎麼煎魚不會粘鍋
08-10
方法一:魚肉細嫩,沒有較粗的筋絡,纖維組織不緊密導熱性差,煎魚時魚皮確實是比較容易粘鍋的。我們想要讓煎魚不粘鍋可以先將鍋洗淨,然後擦乾並把鍋燒熱,準備鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁,然後放油加熱,待油熱的時候煎魚,魚皮不會粘...
紅燒魚煎魚
11-28
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料小黃花魚:2條;姜:適量;老抽:適量;生抽:適量;白糖:適量;色拉油:適量;八角:適量;蒜:適量;紅燒魚煎魚的做法把黃魚清洗乾淨後用廚房用紙擦乾或者電風扇吹乾表...
生煎魚怎麼做好吃
01-02
1、配方:野生魚一條、大蒜適量、醬油50g、姜適量、豆鼓300g。2、把魚處理乾淨,抹上料酒後再均勻的抹上細鹽。3、上下碼上薑絲醃製30分鐘,準備好青蒜粒,薑絲和豆豉。4、電餅檔燒熱後刷上一層薄油。5、把魚去掉薑絲,控掉水份...
煎魚怎麼才不粘鍋
06-18
方法一:魚肉細嫩,沒有較粗的筋絡,纖維組織不緊密導熱性差,煎魚時魚皮確實是比較容易粘鍋的。我們想要讓煎魚不粘鍋可以先將鍋洗淨,然後擦乾並把鍋燒熱,準備鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁,然後放油加熱,待油熱的時候煎魚,魚皮不會粘...
煎魚時怎麼避免粘鍋
04-03
廚房是一個很神奇的地方,它可以讓每個人在廚房裏都有不同的體驗,有的人廚藝精湛,愛做菜並且做的飯菜火候到位、味道誘人。有的廚房新手小白卻很擔心廚房變成“重災區”,比如説煎魚,對於廚房新手小白來説,就是一項不輕鬆的挑...
幹煎魚子做法分享
03-06
1、食材:魚子500g、姜4片、葱適量、蒜鹽適量、油適量。2、做法:(1)魚子洗乾淨,瀝乾水用蒜鹽醃20分鐘;薑切片,葱切粒備用。(2)鍋裏熱油,放入醃好的大魚子。(3)蓋上蓋子小火煎5分鐘。(4)5分鐘後開蓋放入葱粒、薑片再蓋上蓋子煎焗5分鐘...
煎魚時怎樣不粘鍋
07-22
方法一:魚肉細嫩,沒有較粗的筋絡,纖維組織不緊密導熱性差,煎魚時魚皮確實是比較容易粘鍋的。我們想要讓煎魚不粘鍋可以先將鍋洗淨,然後擦乾並把鍋燒熱,準備鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁,然後放油加熱,待油熱的時候煎魚,魚皮不會粘...
煎魚籽的做法步驟
07-11
1、魚籽去除外皮備用。2、盛魚籽的碗中,放入葱花、麪粉和半個雞蛋,加入食鹽、料酒、辣椒粉、醬油和少許雞精備用。3、將加入調料的魚籽,攪打均勻,醃製十分鐘。4、煎鍋加入食用油,燒至温熱。5、將魚籽均勻的倒入鍋中,鋪平,小...
煎魚不爛的小竅門
04-02
1、先把魚處理乾淨,魚內臟全部去掉不要,再把魚肚裏面的一層黑色的膜一定要用刀刮掉,再控水備用。2、把魚身上先抹上一層鹽,再抹上一層蠔油和料酒,最後全身鋪上一層面粉,這是不煎爛的關鍵。3、鍋燒七成熱,放少量花生油,把魚放...
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