蝦死了多久不能吃

蝦死了之後，在常温下超過２小時就不能吃了。蝦屬高蛋白肉類，死後體內的組氧酸會分解產生組胺，組胺為一種有毒的物質。隨着死亡時間的延長，蝦體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蝦煮熟了，這種毒素也不易被破壞。鮮活的蝦能保持約３個小時，最好儘快食用。不要放入冰箱裏隔夜，否則肉會慢慢變空。超過２天，冰箱裏就會有臭味。