想煮出顏色碧綠的綠豆湯的操作 - 小雞寶寶想煮出顏色碧綠的綠豆湯要怎麼做

1、小雞寶寶想煮出顏色碧綠的綠豆湯要蓋上鍋蓋煮。

2、由於綠豆中的酚類物質與空氣接觸時，就會被氧化，發生反應變紅，因此建議使用電飯鍋、高壓鍋等密封性更好的鍋具煮，可以更好的隔絕綠豆與空氣接觸，避免出現發紅的現象，讓綠豆湯保持碧綠。