為什麼綠豆湯煮出來是紅色的

1、煮出來的綠豆湯有紅色的也有綠色的是因為水質等條件不同。

2、綠豆湯不管是紅色的還是綠色的，都是正常的，含鹼的自來水熬製，湯煮出來可能是紅色的。實際上熬製出來的綠豆湯，放得時間久不會變色，跟我們煮豆子時用的水有關係。

3、常用的生活飲用水有自來水和純淨水，如果採用的是去離子水來煮綠豆湯，那麼它的顏色也最綠，而且能長時間保持不變。