蓮藕煮不爛怎麼補救

1、排骨洗淨放入冷水中燒開出血沫，撈出再洗淨備用。

2、蓮藕兩截去皮，切滾刀塊，過水去除澱粉，備用。

3、排骨、藕塊放入砂鍋中，加葱段，薑片、陳皮、花椒，適量清水開大火煮開。

4、水開後保持中到大火，一直煮30-40分鐘左右，再改中火燉1-1.5小時左右，湯好，加入適量鹽。

5、盛入湯碗，可以加葱花和少許胡椒粉，直接食用即可。