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1、炒的牛肚要是嚼不爛的話,那麼為了避免浪費,建議用清水徹底的清洗一遍,然後放到壓力鍋中加水壓40分鐘左右,瀝乾水分之後再進行炒制工作。另外注意食用牛肚之前要將其清洗乾淨,否則會出現雜質、細菌殘留。
2、怕牛肚咬不動,開始前可以採取先滷後炒的辦法,這樣做不僅僅可以解決咬不動的問題,還可以讓毛肚更入味。
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