鹹菜的做法保存方法

1、蘿蔔乾，把蘿蔔洗淨，切成一到兩釐米的方條，撒上適量的鹽醃出水份即可,之後撈出蘿蔔條涼曬。

2、蘿蔔曬的軟軟的，體積上要少於鮮蘿蔔的一半或者三分之一就差不多。然後把曬好的蘿蔔條放在容器裏面。

3、把切好的姜蒜片放到容器裏，倒上醬油和味極鮮各一半，數量要和蘿蔔條齊平，再倒入兩勺糖和小許白酒。

4、用筷子上下攪均勻即可，一天一夜就可以食用，不用再放鹽了，也不用擔心變質。