咯鍋面是內蒙古地區傳統特色地方小吃，它以湯濃、肉爛、面精、一白（豆腐白）、二紅（西紅柿紅）、三綠（菠菜、香菜綠）四黑（木耳黑）”而著稱。咯鍋面在不同地區有不同的叫法，寫法不同，也有叫擱鍋面”，當然有些地方的做法也不同。
食材：南瓜一個、土豆一個、茄子一個。
做法：
1、熱油，下麻麻花，葱姜，適量花椒粉，炒好茄子，盛出。
2、熱油，花椒粉，下入土豆條和南瓜條，炒好後，放入茄子，加點鹽，生抽，糖，開水，煮一會兒。
3、把南瓜土豆捻碎。 另外一個鍋，水開後，放入麪條。倒入土豆南瓜鍋中。太稠可以加點麪湯。加點濃湯寶，加點味精，加點香油，加點胡椒粉，出鍋！
