1.温水250克化開酵母粉3克，加入麪粉500克，和成麪糰 2.放置在温暖的地方，發酵至兩倍大 3.清水220克加入麪粉500克，和成麪糰，醒發 4.發酵完成，加入乾麪粉，揉成硬麪團 5.發酵麪糰和死麪團揉好 6.取一半發酵麪糰和一半死麪麪糰，切片 7.開啟電
酵母倒入碗中加入水，攪拌均勻，酵母水與麪粉均勻混合，攪成絮狀，揉搓成麪糰，加上保鮮膜靜置醒發至完全發酵。
鍋盔 鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、幹饃，是陝西關中地區城鄉居民喜食的傳統風味麪食小吃。省外人編成的順口溜“陝西十大怪”中，有一怪為“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔。關中較為著名的有乾州鍋盔、長武縣鍋盔、岐山縣鍋盔。 人常説，“乾縣有三寶，鍋盔
麪糰揉搓成條狀，均勻切分，壓扁擀製成餅胚。
主料 自發麪粉辣醬 五香粉孜然粉 糖油 白芝麻 街邊的怪味燒餅【家庭版公安鍋盔】的做法步驟 街邊的怪味燒餅【家庭版公安鍋盔】的做法圖解11. 同樣重量的自發麪粉和35度的水攪在一起，揉成團，直至均勻光滑，放到相對密封的空間裏等它發20分鐘 街
鍋預熱並在鍋底刷油，放入餅胚，間隔3分鐘翻面，如此烙制20分鐘即可。
用料 麪粉 500克 酵母 5克 温水 280克 鹽 3克 小茴香 6克 芝麻 5克 陝西鍋盔的做法 乾酵母用温水化開之後，揉麪和麪，面不用揉的很光滑，鍋盔的面試偏硬一點的。 保鮮膜密封或者濕抹布蓋住，放在温暖濕潤處發酵，我一般是鍋中放熱水，麪碗放在水
完成。
擴展閲讀，以下內容您可能還感興趣。
鍋盔可以做什麼好吃的
1.做鍋盔，需要發麪，和麪的時候不需要太硬，很稀軟的就可以，這樣做出來的鍋盔好吃。我用的是安琪酵母發麪。面發好後，放在案板上揉搓盤整，面盤整好醒一會，開始做鍋盔。
如果鍋夠大，人夠多，可以一次性吃完，整塊面可以只烙一個餅，我因為人少，所以把鍋盔縮小了，算是微型的。首先把面擀開，在擀開的面上撒上調料和油，用手均勻的抹開。
2.把抹均勻的面捲起來成長條狀。
3.然後從長條的一頭開始捲起來。
4.整個面盤完之後，把面的尾巴放到面盤下面去，然後擀平。
5.在面上撒上芝麻。
6.鍋內放油，打開火，準備炕鍋盔，火一定不要大，文火慢慢的炕。
7.炕鍋盔只翻兩次，所以，就慢慢的等底面炕好後，把帶芝麻面翻下去炕，時間需要20分鐘，主要是饃厚，一般要一寸多厚，要耐心的等待裏面的面熟，所以不能用大火，不然外面糊了裏面也不熟
8.等芝麻面炕好，鍋盔就可以出鍋了
小貼士
因為面厚，一定不要着急，小火慢慢烙，這樣才會好吃。
南方鍋盔的做法步驟圖，南方鍋盔怎麼做好吃
材料
主料：大黃魚400克，
輔料：肥瘦豬肉50克，
調料：鹽3克，醬油25克，香菜15克，大葱3克，姜1克，白皮大蒜2克，豬油75克
做法
1.將魚剖腹，挖去內臟洗淨，剞成柳葉花刀；
2.香菜切成3釐米長的段；
3.葱、姜切細絲，蒜切片；
4.炒勺內放入豬油，在中火上燒至八成熱，將魚下入油內，正反兩面煎好後撥至勺邊；
5.再將葱絲、薑絲、蒜片、肉絲倒入勺內，煸好後即加入肉清湯（400克）、精鹽、醬油、把魚推入湯內煮沸，撇去浮沫；
6.再移至微火上熬6分鐘，將魚撈出，盛入湯盤內；
7.勺內的湯汁加上香菜，燒澆在魚上即成。
哪裏做的鍋盔味道好吃？
每家做的味道都不同，而且鍋盔從製作工藝和口感來説，四川嚴太婆鍋魁值得一去，只招收學員，不做＋盟的~
糖鍋盔的做法，糖鍋盔怎麼做好吃，糖鍋盔的家常做法
紅糖鍋盔
主料
小麥麪粉適量 紅糖適量 芝麻適量
輔料
色拉油五勺
紅糖鍋盔的做法步驟
1. 先準備好食材，然後和麪，和麪的時候裏面加入色拉油，那樣麪粉的韌性會比較好哦。
2. 紅糖包入麪糰裏面。
3. 像包包子那樣包好紅糖。
4. 再輕輕把麪糰壓在芝麻上面，兩面都要壓哦。
5. 這是壓好芝麻後的麪糰。
6. 放入熱鍋中來回翻轉，如果想要口感油一些的小夥伴可以在熱鍋里加入調和油。
7. 最後裝盤。
8. 香噴噴的紅糖鍋盔就做好了，看起來是不是很美味呀？
鍋盔哪家做的好吃？
現在這種太多了，自己喜歡嚴太婆鍋魁，她家的牛肉和紅糖是我吃過最正的，香的不要不要的，現在可選擇口味多，主要是價格也親民
