如果榴蓮變酸，説明榴蓮已經變質。不可以吃了。榴蓮是一種巨型的熱帶常綠喬木，葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺。果肉由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，是一種極具經濟價值的水果。
榴蓮挑選方法
1、榴蓮表面有很多尖刺，用手捏一捏，是否軟硬合適，如何太硬代表還未成熟，過於軟可能是放置過久。
２、即成熟又好的榴蓮，一般較大且顏色呈通透均勻的黃色。
３、有些榴蓮會有裂口，儘量選擇裂口較小的榴蓮，太大的裂口榴蓮易壞。
４、聞一聞氣味，好的榴蓮一定是臭氣熏天啊，如果氣味較淡或青氣味，那就不要購買。
５、看外表的尖刺，底部較為寬厚，代表果肉較多，如果又尖又細就代表還不太成熟。
６、將榴蓮拿起，晃一晃，如果裏面出現碰撞感，代表果實脱離果殼已經成熟。
榴蓮保存方法
１、未打開的榴蓮可以防置在陰涼處保存，如果未成熟的榴蓮可以用報紙包住，放在較為温暖的地方，兩天後聞到香味基本上就熟了。
２、已經開口的榴蓮，可以用保鮮膜封住果肉，放入冰箱保鮮，三天內食用完較佳。
