糙米的營養價值優於精製大米嗎 - 糙米的營養價值是不是優於精製大米

1、糙米皮層所含的維生素B1、B2 都是人體重要的營養素。維生素B1（硫胺素）具有預防腳氣病、促進發育等功能，維生素B2（核黃素）可預防口角炎、皮膚炎等疾病。因此，糙米的營養價值明顯優於精製大米。

2、糙米是指除了外殼之外都保留的全穀粒，即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。