如果水的温度和環境陰涼時間在兩到三天內可以吃，但是時間越久温度越高越會影響西瓜的口感。西瓜泡在冷水裏，會不斷的吸取外界水分，造成瓜肉含水量過多，降低甜度，所以最好不要把西瓜泡在水裏太長時間。
西瓜要趁着新鮮吃，放了一晚的西瓜會由於呼吸作用和瓜內的酶分解，造成甜度下降和酒精度上升，這樣帶酒味的西瓜是不好吃的，所以西瓜應就着新鮮吃，想要涼快點，可以泡在冷水裏或放在冰箱裏一會兒。
一般將完整的西瓜放在温度20—25度左右的環境下，保持通風可以放1個月左右；而在夏季温度較高的時候，沒有切開的完整西瓜大約能放1—2個星期左右；
若是將其放入冰箱冷藏，温度在3—7度左右的情況下，存放時間為2—3天，超過上述保存温度的存放時間，西瓜很可能出現不同程度的腐壞變質，建議慎重選擇食用，以免對健康不利。
