無油炸鍋空氣炸鍋原理是什麼

1、無油炸鍋空氣炸鍋是利用機器內的烘烤裝置快速加熱空氣，在密閉空間內形成循環熱流，使食物快速變熟，同時帶走食材表面的水分，以達到酥脆的口感。

2、空氣炸鍋雖然比炒鍋等耗油少，烹飪時間也少於烤箱，但不等於完全健康。實際上，油變少了，只是熱量較普通油炸低，但依舊離不開180~200℃左右的高温，且耗時可能比油鍋直接炸長一些。這種新型烹飪方式依舊有健康風險，且不如蒸、煮等烹調方式更能留住食物的營養。