1、白藜麥口感温軟，淡淡的青草香，味道甜美，纖維感十足，不僅味道佳，還能夠均衡補充人體所需的營養物質，具有提高人體免疫力，增加機體功能，堅持食用，還可以改善腸胃不適，便祕，厭食等症狀，幫助人體促進消化跟每日的新陳代謝的功效與作用，而且白藜麥低糖低脂，飽腹感強，尤其適合想要減肥的人羣，三高人羣，孕婦，兒童，和飲食不均衡，糖尿病等人羣。
2、白藜麥可以熬粥喝。熬粥時，在開水中燒開約15分鐘上下，令其澎漲、子粒變透明色後就可以服用。燜飯時火力點不適合太高，如應用電飯鍋，水流量要稍多一些。特別注意的是，烤制的全過程時要不斷攪拌使它遇熱勻稱以防烤糊。假如煮制，需要提早侵泡好多個鐘頭，黎麥是複合型木薯澱粉高膳食纖維素食材，蒸前需要長時間吸足水分才非常容易變鬆。
