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綠豆粥需要放鹼嗎

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綠豆粥需要放鹼嗎

1、熬綠豆湯不要放鹼。

2、綠豆中富含的維生素B是解暑特性的重要組成部分,能有效彌補出汗時的營養損失。加鹼雖然可以迅速把湯煮濃稠,但會破壞維生素B以及類黃酮抗氧化成分,所以煮綠豆湯不要加鹼,若想豆湯濃稠可加些燕麥片或糯米煮制。

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