粽子餡有素餡、肉餡、甜味餡三大類，素餡就是除了糯米沒有添加其它食材的，味道比較清香爽口。肉餡是將豬肉、牛肉等加入調味料醃製後包入糯米中，味道比較鹹香。香甜味粽子包括蜜棗餡、豆沙餡、紅棗餡等粽子，味道非常的香甜。
粽子的口味非常的多，但是最傳統，最普遍的粽子還是素餡粽子，就是除了糯米以外，沒有添加任何其他餡料的粽子。素餡粽子之所以這麼受歡迎，是因為糯米在經過長時間的烹煮之後，將粽葉的香味吸收進去，吃起來味道非常的清香撲鼻，一點也不膩，非常喜歡吃甜一點的粽子，還能直接蘸一點白糖食用，味道也是非常的香甜。
肉餡粽子很受一些小朋友的喜歡，常見的肉餡粽子是以豬肉、牛肉、雞肉等為主要原料，加一些調味料醃製後，直接包裹在糯米中，然後經過長時間的烹煮之後，肉中的油脂和香味滲透進糯米中，將肉的油脂吸收一部分，這樣肉吃起來就沒有那麼膩，還增添了糯米的香味。
蜜棗粽子是最常見的甜粽子之一，將蜜棗泡軟後包入糯米中，長時間的烹煮也能使蜜棗散發出香甜味，吃起來味道香甜可口。除了蜜棗以外，還能用紅豆、綠豆、紅棗、板栗等食材製作香甜味的粽子，還能添加一些紅糖等調味料，做出來的粽子更具風味，吃起來非常的香甜。
