墨魚乾最好的泡發

1、墨魚乾冷水浸泡12小時，讓它完全浸泡在水裏。

2、取出裏面的墨魚骨。煲湯的時候可以加墨魚骨補鈣。紅燒的時候就把墨魚骨去掉；

3、撕掉黑皮（右下角）和墨囊（右上角），這兩樣不能吃。得到光滑的墨魚肉（左邊）。

4、將墨魚切花刀，炒熟就會打卷，容易入味。

5、可以用來煲排骨墨魚湯；也可以用來炒青椒。