雞蛋餅做法：
1、準備材料：雞蛋、牛奶、麪粉。
2、攪和麪粉，麪粉有疙瘩就用小勺壓，攪和勻稱後把雞蛋、鹽、油、香油、水加在一起打至鹽溶化，最後加葱花攪和。
3、攪和至完全沒有面疙瘩，醒幾分鐘，備用。
4、開中火，平底不粘鍋中倒一點油，把麪糊從中間倒下去，倒的過程可以離火，這樣不會糊底。
5、轉動平底鍋，使倒下去的麪糊均勻的向四周散開。
6、放置火上，用勺子在四周淋上一層油，這樣方便雞蛋餅更好翻鍋。
7、看麪糊表面變顏色及搖晃鍋時麪糊已經不動了，就可以翻面煎了。
8、用平鏟將雞蛋餅翻面，接着煎烤一會。
9、煎時可以稍稍離火。
10、煎至表面變色，並微微有焦點，出鍋即可。
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋餅的蛋白質營養豐富，品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋餅所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養都是人體必不可少的，它們起着極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。
