玉米煮熟變黑還能不能吃

1、玉米煮熟變黑之後最好不要食用，但是若是花玉米煮熟之後變黑，是非常正常的現象，還是可以繼續正常食用的。

2、花玉米里面含有花青素這種物質，而花青素是一種黑色素，易溶於水，所以在煮了之後很容易導致玉米變黑，而這種色素是可以正常食用的，不具備毒性，對人體無害，且單從營養價值方面來説，花青素還有增強人體免疫力以及抗癌的作用。