螃蟹熟了的判斷方法

1、螃蟹煮熟的標誌是蟹黃已呈紅色，這樣就表明熟透了。

2、關於蒸螃蟹的注意事項：螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。死螃蟹絕對不能吃，有毒。如果要想蒸（或煮）出完整的（十隻腳都不掉）的螃蟹，可將活蟹放於冰箱冷凍室，凍僵後（注意，不是凍硬），投入已燒開的水中直接煮。