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1、紅糖是直接用甘蔗煎煮乾燥而成的。紅糖由於未經提煉,所含鈣、鐵、錳、鋅等礦物質都較白糖多。
2、紅糖保留了甘蔗的較多營養成分,更容易被人體吸收,能夠快速補充體力。紅糖具有抗氧化的作用,具有抗衰老的作用。紅糖可以補血、活血。紅糖還有促進血液循環、活血化瘀的作用。
3、由於紅糖中的礦物質豐富,易產生化學反應,烹調時如果用鐵鍋,鍋中的鐵和紅糖易產生化學反應,故紅糖一般起鍋時放比較好。
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