香菜又叫芫荽，是一種很好的提味蔬菜，做菜的時候經常用作佐料，尤其是煮魚或者吃火鍋的時候，很多的人喜歡吃。
當然，生菜有許多的功效。寶寶發燒一般都是脾胃功能較弱引起的，當寶寶發燒的時候，除了可以吃藥退燒之外，還可以喝香菜根煮的水，這樣痊癒的速度會更快。因為香菜具有促進血液循環的作用，所以在發燒的時候喝香菜根煮的水對寶寶是有好處的。
將香菜的莖和根洗乾淨備用，然後準備幾塊生薑和白蘿蔔，一併倒入鍋中，加入適量的冰糖煮15分鐘左右就製作完成香菜根水了。如果條件允許的話，還可以用煮香菜根的水擦身子，這樣退燒的效果會更加有效。
根據中醫學的觀點，香菜具有解毒的作用，可以幫助腎臟排毒，以達到排毒養顏的功效。可以每天都喝上一杯香菜水，這樣能夠減輕腎臟的負擔，將腎臟中的毒素排出體內。如果覺得每天都煮香菜水很麻煩的話，可以一次煮比較多的香菜水放在冰箱中，每天想喝的時候拿出來熱一下就可以了。
有些人的臉上會有斑點，去除斑點並不是一件簡單的事情，很多人使用了多種祛斑產品功效都不大。香菜具有祛斑的功效，可以嘗試一下用香菜水來洗臉。
先將香菜洗乾淨，然後在鍋中倒入3碗水，把香菜一併倒入鍋中煮開。等香菜水涼了之後，就可以用它來洗臉了。香菜的祛斑效果還是不錯的，堅持用香菜水洗臉會對臉上的斑點有一定的改善作用。
