1、冷藏保存 ，把準備好的新鮮芸豆進行適當的處理，去莖後清洗乾淨，然後放到鍋裏面蒸，不需要蒸熟，蒸半熟就可以，之後放到碗裏面進行冷卻，再用保鮮袋封好口裝起來放入冰箱裏的冷藏室即可。
2、晾曬保存 ，把準備好的芸豆清洗後用鹽水醃製，或者是放入開水中焯一下水，然後再放到太陽底下或者是通風處曬晾乾，之後用報紙包起來放到袋子裏面進行保存即可，這種方法可以保存很久，而且它的味道非常的好。
3、貯藏架保存 ，可以用木頭或者鋼管把架子搭好以後，將晾乾的芸豆捆綁在一起，捆成一小捆一小捆的，然後整齊的擺放在架子上面，中間要留出一定的空隙，讓其保持通風，用這種方法來保存芸豆的話，時間不是很長，但是保鮮度還可以。
4、將芸豆做成泡豆角也是一種很好的保存方式，而且這保存的時間也是比較久，一般分為鹽泡和糖泡兩種方式，鹽泡的方式一般在川湘地區較為流行，雖泡出來的芸豆口感較好，不過時間較糖泡來説相比短，顏色也不如糖泡的好看，不過兩種各有千秋，看個人口味的問題。
