1、應重點注意觀察核桃肉的顏色，通常新鮮的核桃肉顏色呈淡黃色或淺琥珀色，如果顏色越深，説明桃核越陳。
2、其次消費者也可通過聞味的方法來判別產品是否新鮮可食，如產品有油蠔味，説明產品已經酸敗變質，不能食用。
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挑選核桃仁的方法
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