公螃蟹裏面的白色的膏叫什麼

1、蟹膏。

2、公蟹打開后里面白色膏狀物質其實是蟹膏，這是螃蟹的副性腺及其分泌物，公蟹成熟之後，其副性腺異常發達，其佔據生殖系統的絕大部分，此時甚至會將蟹殼頂起。蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀液體，蒸熟之後則為半透明。黏黏的膠質狀，蟹膏中含有豐富的蛋白質、脂肪以及多種礦物質成分，營養價值非常高。