青菜下面白色的叫白菜幫子。白菜幫子最有營養，其中含有的營養物質，比葉子多好幾倍。
營養成分：
含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維、木質素、鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、鉬、硒等。
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