1、肉絲茄瓜-食材準備。
(1)茄瓜200克、瘦肉100克、油、鹽、雞粉、蒜蓉、耗油、白糖、葱、生粉
肉絲茄瓜-食材處理。
(2)用蒜蓉、蠔油、鹽、白糖、生粉、清水調成汁。
(3)將茄瓜清洗乾淨之後,切成條。
(4)瘦肉切絲,加入生粉和鹽醃製一下。
2、肉絲茄瓜-製作步驟。
(1)熱鍋倒入適量的油,將茄瓜下入鍋中油炸,知道茄瓜炸軟之後撈出。
(2)在熱鍋加油,將肉絲倒入翻炒。
(3)等到肉絲炒熟之後,將茄瓜倒入炒勻。
(4)將調好的汁倒入鍋,煮至收汁下葱段炒勻出鍋。
3、剁椒蒸茄瓜-食材準備。
(1)茄瓜、菜油、剁椒、幹椒、生抽、麻油。
(2)剁椒蒸茄瓜-食材處理。
(3)將茄瓜清洗乾淨,切條備用。
(4)將切好的茄瓜,放入碟中,用少許的菜油塗一下。
(5)將剁椒鋪在茄瓜上面。
(6)將幹椒放在上面做一些點綴。
(7)最後將碟子放在沸水裏面蒸15分鐘左右,熟透之後就可以起菜了。
(8)鹹味不夠的,可以加一些生抽,再將剁碎椒和茄瓜拌勻,加幾滴麻油就完成了啦。