過期三年的橄欖油能吃嗎

不能。橄欖油很容易變質，因為油脂會自動發生氧化作用。當油脂氧化後，會產生很多有毒的氧化分解物質，形成過氧化物會造成酸敗。油脂的酸敗不像食物腐敗黴變那樣容易引起人們的注意，當聞到不正常的氣味時，油脂的過氧化物含量已經超過國家標準的數值。所以為了健康起見，橄欖油過期後不能再食用。

過期橄欖油有六大妙用，一可以養護頭髮，讓頭髮順滑滋潤；二可以保養珠寶，讓珠寶光潤如新；三可以保養皮革製品，讓衣物更新更亮；四可以保養傢俱，讓傢俱長久耐用；五可以保養花草，讓花草茁壯成長；六可以保養鏈條，讓鏈條更為潤滑。