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1、主料:鴨舌;配料:小米椒、野山椒、西芹、洋葱、胡蘿蔔;調料:鹽、八角、豆蔻、花椒、香葉、白醋
2、取一容器,加入熱水,放入小米椒、西芹、洋葱、胡蘿蔔、豆蔻、花椒、香葉,加鹽、香醋調成後加野山椒調成味汁,放置冷卻。
3、鍋中入水,燒開後加入鴨舌焯至成熟,撇去浮沫後取出。
4、將焯好的鴨舌放入味汁中浸泡一小時入味後取出,裝盤,放上野山椒、小米椒和八角提香,完成。
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