1、食材：油椒2斤、生抽2斤、醋半斤、糖150克、蒜10幾瓣、姜10片左右、鹽適量、味精適量、花椒十幾粒、八角四五個、香葉2片、食用油適量。
2、油椒洗淨晾乾。
3、掰去把。
4、在頂部切一刀（為了更好的進味）。
5、蒜去皮。
6、切成蒜片（愛吃薑的可以放點姜）。
7、鍋裏倒入一品鮮。
8、倒入醋醃。放花椒。放八角。再香葉。加鹽。加味精。加糖。
9、燒開放涼。
10、把蒜片和泡椒裝瓶子裏。
11、倒入晾涼的醬油，
12、開火，燒油，炸點花椒油晾涼也倒入瓶子裏。蓋上蓋子，醃一個星期。
13、醬油自帶鹹味，所以鹽要少放。
