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1、材料:糯米10斤、黑芝麻1.5斤、白砂糖2斤、紅糖半斤、核桃隨意。
2、芝麻炒過後磨碎,和白砂糖,適量紅糖直接混合即可,可加少量油。糯米浸泡一夜,第二天早上蒸好糯米~ 黏度自己控制~ 水分不要太足,加適量油。蒸到冒氣,灑點水。
3、糯米蒸過後放在石器裏面,拿大棍子一直打。邊上需要一個小助手打一下翻個面。均勻且不會粘在容器上。
4、手工掐糰子,比較黏的時候邊捏邊粘點水,手速要快,粘上芝麻碎即可。
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