腐竹煮多久能涼拌

1、腐竹煮30秒即可。

2、腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保温，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥製成的食物，它本身就是熟的，焯水只是起到殺菌和除雜質的作用，因此開水下鍋後煮30秒即可撈出，不可久煮，否則腐竹會變得軟爛，口感不好，營養價值也會降低。