製作腸粉的方法

1、準備生菜、肉末、蝦、蛋等材料，準備粘米粉、鹽、油、生粉、澄面等材料。

2、150克的粘米粉倒在盆，加清水450克均勻攪拌，然後放置一邊自然泡三到四小時，讓粉與水更均勻。

3、加入鹽與油及生粉澄面均勻攪拌成稀粉漿，碗中加入生抽、蠔油、糖。

4、熱鍋下油煮沸，把油剷起倒在生抽碗中。

5、準備生油掃子刮板，準備一盤子用來蒸粉的。

6、鍋中煮開水上空盤蒸一分鐘，拿出來掃油。

7、把粉漿攪拌一下盛出，倒在掃油的批薩盤中，加入打散的蛋，加入肉末、蝦、生菜大火蒸一分鐘拿出。

8、美味的腸粉就做好啦！