1、做法一：材料：蝦仁300g,植物油2杯。蝦仁洗淨瀝乾後用紙巾吸乾水分。加入所有醃料醃十分鐘備用。取1大碗將製作粉漿的所有材料拌勻後加入蝦仁拌勻。油入鍋燒至微微冒煙後轉中火，逐一放入蝦仁。定型後再翻動。炸至兩面金黃酥脆即可濾油，盛盤上桌。
2、做法二：原料：蝦仁，黃瓜，姜，葱，糖，鹽，醬油，澱粉。黃瓜洗淨切丁，蝦去皮，蝦線洗淨備用。姜、葱洗淨切絲。鍋中放油，放入薑絲、蝦煸炒片刻。放入糖、葱、黃瓜丁、醬油、鹽、水澱粉，出鍋。
3、做法三：材料：蝦仁200克，茭白50克，藕50克，適量的生薑片、葱花、生粉。蝦仁洗淨瀝乾水份備用。茭白、藕切成片焯水備用。瀝乾水份的蝦仁放入一小勺的生粉拌勻醃10分鐘。鍋內放入適量的食油開大火，鍋熱後放入薑片熗鍋。放入蝦仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黃酒、鹽炒到蝦仁稍熟，加入味精、葱花拌勻即可。
