冷凍蝦做法

1、冷凍大蝦化凍後，開後背取掉蝦線，剪掉長鬚後再清洗乾淨。乾紅辣椒切成段、生薑切成片，香葱切成段。大蒜去皮後洗淨，再剁成蒜泥。

2、倒入花生油，加入葱段、薑片、蒜末和乾紅辣椒段小火煸出香味。倒入大蝦油煎，煎到大蝦蝦身發紅。加入料酒、鹽、醋、白糖和老抽翻炒均勻，鍋邊淋入清水大火煮開，再小火煮5分鐘煮到大蝦入味，就可以盛出來裝盤了。