1、隔夜雞湯先要放涼，放涼透後選用乾淨密封的容器存放最好，剩的湯，不能再用鋁鍋或者鐵鍋進行盛放，會發生化學反映的，應裝在新的容器中後蓋上一層保鮮膜，防止細菌進入污染雞湯。
2、我們在冷藏雞湯的時候最好是將它和其他的食物分區域保存，這樣做是為了防止冰箱內的食物交叉污染、串味，從而影響食物原本的味道，用保鮮膜將雞湯密封起來也有防止串味的效果。
3、此外，隔夜保存的湯類，最好不要放鹽類的調味料，在吃之前就最好選用勺子取用湯，用乾淨的勺子舀出當天所要喝的，其餘的就不要用別的工具舀動，等到涼透及時放冰箱，冬季也不例外，冰箱有一定的抑菌作用抑菌。
